“一次能?chē)L到這么多家行業(yè)龍頭企業(yè)的預(yù)制菜，真是飽了口福。為我們消費(fèi)者提供了集中展示、多種選擇的機(jī)會(huì)�！比涨皾�(jì)南新增一處預(yù)制菜打卡地，業(yè)內(nèi)頭部廠商紛紛來(lái)此布展，采購(gòu)方、消費(fèi)者絡(luò)繹不絕。經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者了解到，10月18日，山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟商貿(mào)流通展示中心(下稱“中恒預(yù)制菜商貿(mào)展示中心”)在中恒商城揭牌啟用，全國(guó)馳名的安井食品、國(guó)聯(lián)水產(chǎn)以及省內(nèi)得利斯、惠發(fā)等品牌在此落戶布展。

　　從餐飲到家庭餐桌，預(yù)制菜大省山東不斷探索發(fā)展新路徑�！邦A(yù)制菜生產(chǎn)加工企業(yè)現(xiàn)在很多，但真正的銷(xiāo)售平臺(tái)似乎都沒(méi)有做起來(lái)�！敝泻闵坛屈h委書(shū)記、總經(jīng)理劉磊在接受經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者采訪時(shí)表示，站在預(yù)制菜的風(fēng)口，中恒預(yù)制菜商貿(mào)展示中心將致力于搭建B端一站式綜合采購(gòu)平臺(tái)，為餐飲品牌樹(shù)立更加多元的營(yíng)銷(xiāo)解決方案，助力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)成為拉動(dòng)內(nèi)需、促進(jìn)動(dòng)能轉(zhuǎn)換以及滿足群眾日益增長(zhǎng)的美好生活需要的新引擎。

　　預(yù)制菜廠商直供

　　香甜可口的發(fā)糕、熱騰騰的火鍋涮肉、香氣撲鼻剛剛煎烤出爐的香腸以及品種多樣的鹵肉熟食……中心啟動(dòng)當(dāng)日，在中恒預(yù)制菜商貿(mào)展示中心千余平方米的大廳里，數(shù)十個(gè)布展品牌紛紛拿出自家拳頭產(chǎn)品現(xiàn)場(chǎng)烹飪展示，為消費(fèi)者送上預(yù)制菜大餐。

　　10月18日，山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟商貿(mào)流通展示中心在中恒商城啟動(dòng)，消費(fèi)者在預(yù)制菜品牌展臺(tái)前駐足。（攝影：王雅潔）

　　“這是我們銷(xiāo)售很好的發(fā)糕，內(nèi)有紅棗，香甜軟糯。鍋里正在煮的是潮汕風(fēng)味牛肉丸，很受消費(fèi)者好評(píng)。”在展示現(xiàn)場(chǎng)，安井食品濟(jì)南相關(guān)負(fù)責(zé)人向經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者介紹，“安井預(yù)制菜產(chǎn)品在濟(jì)南以及山東市場(chǎng)的銷(xiāo)售較為可觀。目前預(yù)制菜賽道火爆，我們?cè)诖瞬颊雇茝V預(yù)制菜品牌。今后也會(huì)在此常設(shè)展臺(tái)，以便產(chǎn)品展示及銷(xiāo)售�！�

　　據(jù)悉，中恒預(yù)制菜商貿(mào)展示中心位于中恒商城東區(qū)三樓，總體規(guī)劃面積5000余平方米，一期名優(yōu)企業(yè)展示專區(qū)1400余平方米，匯集了預(yù)制菜品、糧油副食、調(diào)味生鮮等各品類(lèi)品牌企業(yè)50余家。

　　據(jù)介紹，中恒預(yù)制菜商貿(mào)展示中心目前落戶品牌有全國(guó)馳名的安井食品、國(guó)聯(lián)水產(chǎn)、雙匯、千味央廚等，省內(nèi)名優(yōu)品牌得利斯、惠發(fā)、諸城外貿(mào)、盡美、博遠(yuǎn)等，明星品牌豐廚、聯(lián)食通、肴上品等，團(tuán)膳品牌企業(yè)22城、歷享央廚等，還有領(lǐng)先糧油副食品牌金龍魚(yú)、胡姬花、魯花、和路雪、蒙牛、伊利、青島啤酒、江小白等，進(jìn)口食材丹麥皇冠豬肉制品、迪文森新西蘭鹿肉等，更有原產(chǎn)地直供五常大米品牌本真源。

　　“咱山東是預(yù)制菜大省，聊城、濰坊、煙臺(tái)等地本土預(yù)制菜龍頭廠商品牌正在崛起。當(dāng)務(wù)之急是搭建行業(yè)商貿(mào)流通的B端一站式綜合采購(gòu)平臺(tái)。”劉磊告訴經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者，“中恒預(yù)制菜商貿(mào)展示中心直接對(duì)接廠商，包括此次落戶的安井、惠發(fā)、得利斯等品牌都是廠商直接來(lái)設(shè)展臺(tái)，由廠家直供產(chǎn)品。不僅方便了商家和酒店，也方便了預(yù)制菜加工企業(yè)，還為個(gè)人消費(fèi)者提供了一個(gè)品嘗預(yù)制菜、挑選購(gòu)買(mǎi)的場(chǎng)景。我們將依托江北最具影響力的酒店用品批發(fā)市場(chǎng)，延伸至預(yù)制菜的推廣上，打造預(yù)制菜批發(fā)+零售一站式服務(wù)�！�

　　經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者注意到，今年8月，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)聯(lián)合華興資本共同對(duì)外發(fā)布的《2022年中國(guó)連鎖餐飲行業(yè)報(bào)告》顯示，預(yù)制菜銷(xiāo)售渠道85%以上集中于B端(企業(yè))。從數(shù)據(jù)來(lái)看，目前購(gòu)買(mǎi)預(yù)制菜的主力客群是餐飲、外賣(mài)等商業(yè)企業(yè)。這與中恒商城主要客戶酒店以及主要業(yè)務(wù)酒店采購(gòu)不謀而合。這或是山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟將商貿(mào)流通展示中心落戶在此，并引來(lái)眾多國(guó)內(nèi)頭部預(yù)制菜廠商品牌的主要原因之一。

　　劉磊表示，“我們的客戶大部分是B端酒店，業(yè)務(wù)最多的就是酒店采購(gòu)，我們從酒店設(shè)備采購(gòu)等，延伸至預(yù)制菜的推廣，順理成章。相信這也是預(yù)制菜對(duì)B端推廣最好的土壤之一�！�

　　預(yù)制菜成年輕人“新寵”

　　在得利斯?jié)�南公司總�?jīng)理崔樹(shù)剛看來(lái)，預(yù)制菜這一市場(chǎng)最終會(huì)走進(jìn)千家萬(wàn)戶的。作為省內(nèi)預(yù)制菜龍頭品牌，要讓老百姓吃上放心產(chǎn)品�！暗美�斯在預(yù)制菜渠道建設(shè)以及產(chǎn)品布局上迅速風(fēng)起，現(xiàn)在大概有400多個(gè)單品�！贝迾�(shù)剛在接受經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者采訪時(shí)表示，今后得利斯將長(zhǎng)期在此設(shè)置預(yù)制菜銷(xiāo)售點(diǎn)，與中恒商城共同打造新的平臺(tái)，大力推廣預(yù)制菜，讓預(yù)制菜走進(jìn)千家萬(wàn)戶。

　　隨著生活節(jié)奏的加快，以“快”為主的預(yù)制菜成為年輕人餐桌上的“新寵”，佳肴配美酒也成為當(dāng)下餐飲時(shí)尚。經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者注意到，預(yù)制菜作為助推餐飲業(yè)規(guī)范化、高質(zhì)量發(fā)展的“強(qiáng)力助推器”，不僅在持續(xù)壯大山東預(yù)制菜龍頭企業(yè)，同時(shí)也在不斷吸引本土新品牌入局。

　　在濟(jì)南本土最新孵化的預(yù)制菜社區(qū)新零售項(xiàng)目“肴夫子”展臺(tái)前，手撕麻椒雞、鹿肉小火鍋、青島啤酒鮮啤、調(diào)性小酒等產(chǎn)品讓人應(yīng)接不暇，充滿好奇，吸引了不少山東餐飲從業(yè)者以及年輕消費(fèi)者在此駐足。

　　“我們這個(gè)展廳是前店后廠的一個(gè)產(chǎn)供銷(xiāo)一體化的模型。”肴夫子品牌運(yùn)營(yíng)主體——山東智慧貓商業(yè)有限公司總經(jīng)理鞠洪霞向經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者介紹，“肴夫子是前端面向C端的一個(gè)品牌，現(xiàn)在已開(kāi)設(shè)有6家肴夫子社區(qū)店，主要聚焦鹵肉熟食的鮮鹵現(xiàn)撈業(yè)務(wù)，并配以青島啤酒、調(diào)性小酒，每天日配，直達(dá)社區(qū)，讓客戶能夠在家門(mén)口就可以非常方便地消費(fèi)到安全的產(chǎn)品。”

　　“預(yù)制菜現(xiàn)在很受年輕人歡迎。作為我們的預(yù)制菜爆品，肴夫子每個(gè)店平均每天可銷(xiāo)售50只手撕麻椒雞。此外我們還代理了全國(guó)一線品牌的調(diào)性小酒，為消費(fèi)者提供美酒搭配。如桑格瑞(Zero Spring)起泡果酒，我們是首家引入濟(jì)南市場(chǎng)的�！本虾橄纪嘎�，未來(lái)將重點(diǎn)打造產(chǎn)供銷(xiāo)一體化的模式，計(jì)劃在濟(jì)南開(kāi)設(shè)至少500家門(mén)店。