經(jīng)濟導報記者 吳淑娟

　　隨著預制菜產(chǎn)業(yè)風口到來，預制菜大省山東積極行動，出臺一系列措施促進預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　13家山東預制菜企業(yè)抱團亮相

　　

   

    在日前舉辦的“2022 惠享山東消費年”暨家電消費節(jié)啟動式上，13家山東預制菜企業(yè)首次以整體形象閃亮登場，成為當天會場上人氣指數(shù)最高的展區(qū)。

　　“參展的預制菜企業(yè)雖然只有13家，但來頭都不小，細細了解后，就知道山東預制菜企業(yè)的硬核實力�！鄙綎|商務廳服貿(mào)商貿(mào)處副處長張強介紹，山東是農(nóng)業(yè)大省、食品工業(yè)大省和餐飲業(yè)大省，資源稟賦優(yōu)越，物流體系發(fā)達，食品工業(yè)門類健全。作為中國四大菜系之首的魯菜，底蘊深厚，技藝精湛。山東在預制菜原材料、生產(chǎn)加工、科技研發(fā)、冷鏈物流等方面比較優(yōu)勢明顯，具有良好的產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎。目前山東有9000余家預制菜相關企業(yè)，在A股上市的預制菜企業(yè)有7家，數(shù)量均居全國首位。

　　經(jīng)濟導報記者注意到，在參加此次活動的濟南本地企業(yè)中，超意興、野風酥、魯味齋都是有百年歷史傳承的老字號企業(yè)。近年來，企業(yè)掌門人堅持“傳承不守舊、創(chuàng)新不忘本”，在傳統(tǒng)食材、傳統(tǒng)產(chǎn)品、傳統(tǒng)工藝的基礎上，適應市場和消費者需求，研發(fā)了諸多創(chuàng)新的預制菜品。此次活動中，超意興首次推出了阿膠黑豬肉把子肉，更營養(yǎng)、更健康、更美味。魯味齋在延續(xù)扒蹄、扒雞等口碑產(chǎn)品的同時，研發(fā)推出了麻辣鴨翅、麻辣鴨脖等即食類預制菜，受到年輕消費群體的喜愛。

　　山東藍海集團及其下屬藍海嘉廚食品公司，是2022北京冬奧會的食材供應商。此次亮相活動現(xiàn)場的四喜丸子、冬菜扣肉等具有傳統(tǒng)魯菜特色的預制菜，都進入了冬奧會機器人餐廳，受到冬奧運動員的喜愛和好評。據(jù)藍海集團供應鏈公司董事長封宏偉介紹，藍海集團為冬奧會生產(chǎn)加工及配送的預制菜品達到170余種50余噸，涉及醬料味汁、調(diào)理肉品、四喜丸子、速凍水餃等眾多品類。

　　在山東凱瑞集團展臺，現(xiàn)場展示了濟南傳統(tǒng)名吃老濟南酥鍋。顧客通過線上下單，隔日即達，直接用家庭爐灶加熱7-8分鐘即可食用，而且口味與門店堂食基本保持一致。據(jù)山東凱瑞商業(yè)集團市場營銷總監(jiān)侯明敬介紹，凱瑞根據(jù)多年中餐正餐的經(jīng)驗，結(jié)合南北菜系口味融合，基于柔性化定制生產(chǎn)，將美味佳肴通過速凍技術進行鎖鮮保鮮，最大化保持了食材的新鮮及營養(yǎng)。這些系統(tǒng)研發(fā)、柔性定制的預制菜，讓市民足不出戶就可享受安全、便捷的美食。據(jù)悉，凱瑞還成立了22城供應鏈集團，這也是全國目前最大的餐飲供應鏈系統(tǒng)性解決方案服務商。

　　此外，參加此次活動的還有號稱“三大國民小吃”之一的楊銘宇黃燜雞，主打海鮮類預制菜的濟南膠東人家大酒店，傳承諸城古法熏制工藝的諸壹鍋供應鏈有限公司。

　　發(fā)消費券、技改補貼等政策扶持

　　為助力全省預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、擴大預制菜網(wǎng)絡銷售規(guī)模，6月10日至25日，山東省商務廳將聯(lián)合天貓、淘寶、京東、抖音生活服務平臺，開展“山東預制菜美食專享周”電商促消費活動，在各大平臺開設山東預制菜名品專區(qū)。

　　經(jīng)濟導報記者從山東省商務廳了解到，這次活動省財政將撥付500萬元專項資金發(fā)放消費券，撬動各平臺深入開展“滿減”“折扣”專題促銷。天貓、淘寶、京東、抖音將大力推出促銷措施，疊加省財政專項消費券，讓消費者得到更多實惠、更多驚喜。各平臺對山東預制菜企業(yè)網(wǎng)上店鋪精準定向投放“滿減”“折扣”消費券組合包，領取后3天內(nèi)有效。未使用的消費券過期后系統(tǒng)將自動回收，并在下一周期滾動釋放，其他消費者可繼續(xù)領取使用。

　　為配合“山東預制菜美食專享周”的開展，由山東省商務廳、濰坊市人民政府主辦的“中國味道濰坊預制--山東預制菜選品大會暨濰坊首屆預制菜美食節(jié)”在濰坊舉行，省內(nèi)外300多家企業(yè)齊聚濰坊。

　　濰坊市商務局黨組成員、四級調(diào)研員施其聰介紹說，預制菜產(chǎn)業(yè)是濰坊的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，濰坊制定了預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動計劃，確立三年全產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模達到3000億元、培育市場主體3000家、打造“中華預制菜產(chǎn)業(yè)第一城”總體目標，全市預制菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模已經(jīng)超過1500億元，預計今年可以達到2000億元以上。

　　山東商務廳服貿(mào)商貿(mào)處副處長張強介紹，山東省商務廳指導山東省飯店協(xié)會制定發(fā)布了全國首個《預制菜通用設計實施指南》團體標準，在全國率先搶占預制菜標準體系話語權(quán)。

　　據(jù)了解，山東還出臺了一系列政策扶持預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。除了省財政安排500萬元專項資金用于舉辦預制菜美食專享周活動，聯(lián)合重點電商平臺開設線上山東預制菜名品專區(qū)；開展主題直播活動，搭建“預制美食、魯味好品”主題直播間外，還將舉辦預制菜線上“拉新”會，積極推動預制菜相關企業(yè)在電商平臺開設一批直營店、品牌店、旗艦店，助推全省預制菜網(wǎng)上品牌化發(fā)展。

　　此外，對預制菜企業(yè)技改投資超過5000萬元的，山東將按銀行最新一期貸款市場報價利率(LPR)的35%，給予單個企業(yè)項目最高2000萬元貼息支持；對餐飲企業(yè)新上的總投資超1億元、投資強度超300萬元/畝的預制菜項目，納入省市重點項目，強化土地等要素資源保障。

　　山東還支持預制菜企業(yè)在電商平臺新設網(wǎng)上店鋪，對2022年前三季度新設店鋪網(wǎng)零額50萬元以上且排名前20位的企業(yè)，省財政將給予每家5萬元獎勵。

　　下一步，山東省商務廳將在“北方消費品博覽會”期間設立山東預制菜專區(qū)，在第三屆“跨國公司領導人青島峰會”期間舉辦山東預制菜專場活動，宣傳推介山東預制菜品牌企業(yè)，提升山東預制菜影響力，推動山東預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。